猪肚烫火锅好吃吗？
在四川，火锅可是大有来历的。 早在商周时期，人们就已经会吃火锅了。 当时是“无肉不欢”，火锅的锅底可不是清汤寡水，而是各种骨头、肉类一起熬制的白汤，涮的也是肉。
后来到了三国时期，诸葛亮把蜀国的士兵练得个个臂力过人，吃饭也得硬气。于是发明的“串串香”（就是现在的小郡肝），让战士们一边聊着天，一边撸着串，美滋滋地吃到一块块嫩牛肉。
当然，火锅传到重庆后，因为山城多坡道，老百姓为了方便，就把桌子放在路边，边煮边吃，锅中间架个火盆，上面放个大铁勺，煮熟了的食材自己舀着吃。这大概是最接近我们现在火锅的形式和吃法了。 所以火锅在四川人的心目中，可是占着很重要的位置的。 除了能涮一切可食之物外，还有“食不受限，味不限量”的说法。也就是说，只要你吃得下，只要你有本事找得到食材，就可以随便往里扔！
所以有经验的厨师会在火锅里放进去一些不易熟却又很美味的食材，比如鱼籽福袋、鱼脆片、鹌鹑蛋…… 这些食材要么口感鲜嫩，要么味道特别，反正都是吃得出来的真材实料。
而有些人为了吃火锅更过瘾，会提前几天预约，让火锅店多准备点自己喜欢的食材。 有条件的甚至可以把整个甲鱼放进锅里煮，边烫边嚼，满口喷香～