盐鸭子怎么做好吃？
首先说明，这个题目其实应该叫做“咸鸭蛋（鸭）怎么做好吃”才对 至于为什么叫“盐鸭子”而不是“腌鸭子”呢？ 因为我们这里方言中，把腌制食品统称为“咸菜”，所以用“盐水”制作的鸭蛋也就被称为“咸菜鸭子”了 那么下面我就来分享一下我家做咸鸭蛋的一些做法吧
1、传统的盐水法，适合新手操作 传统意义上的盐水蛋指的是将鲜鸭蛋直接放入盐水中煮熟的一种方法，这种方法制作出来的咸鸭蛋味道十分正宗，但是由于过程比较耗费时间而且有一定的难度，因此我不推荐这种做法… 如果真的喜欢这种味道的话建议去市场买点咸鸭蛋回来吃好了~
2、改良过的盐水法，适合有一定经验的玩家 前阵子不是刚说我要教给大家一些改进版的咸鸭蛋做法么？那就是我最近在研究的新方法啦！ 这一步需要准备的东西有粗盐和白酒，具体配比我还没算过来，大概是一斤粗盐配三钱白酒的样子；然后把它们倒入锅中加热至出现烟雾为止，然后放凉备用 我家里平时做饭都不大用盐，所以这一大袋盐基本上都剩下了……刚好拿来做咸鸭蛋用
3、酒酿法 酒酿的做法我之前已经分享过了，这里就不赘述了 在糯米刚刚发酵好的情况下马上取出来一部分加入一些白酒和食盐拌匀，然后将拌好的糯米饭装入容器密封好放在冰箱里冷藏一夜即可，一周左右就可以取出食用了
4、白酒浸泡法 这也是网上流传很广的一个方法了，据说很多大牌的咸鸭蛋都是用这个方法制作的，但我个人感觉效果没有想象中那么好…而且由于这种方法无法控制咸淡，往往做出的成品会很咸 所以还是不推荐这种简单的处理方法
5、啤酒浸泡法 这个方法倒是挺有意思的，我在超市偶然看到包装上有写着可以用于制作咸鸭蛋字样的小麦啤于是就买了一罐回来试了试…… 不过说实话这效果还真不赖，口感非常棒，只是颜色看起来有点奇怪…不知道有没有人试过这样处理过后的啤酒啊？如果味道不错的话以后倒是可以考虑用它来取代料酒和黄酒
6、腐乳卤蛋法 其实这个步骤跟前面几个方法大同小异，主要区别在于最后调味时的料汁配制而已 用红腐乳和少量卤水混合在一起就是非常合适的腌蛋调味料啦～不过需要注意的是红豆腐里含的盐和卤水里所含的盐量是不一样的哦，所以还是要根据自己的情况适当增减一下比例才行 最后再说一句，这些方法都是我在平时实验过程中慢慢试验得来的经验之谈，虽然都挺成功但并不代表绝对，如果你用了我的方法之后做出来的成品不满意也不要来找哥麻烦哈~~~ 好啦，今天的分享就到这里咯~希望大家都能做出自己满意的咸鸭蛋~