鸡煲怎么烧好吃？
食材：三黄鸡、鲜香菇、青椒、胡萝卜 配料：葱、姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、盐、料酒 做法： 1. 三黄鸡清洗干净，斩成小块；香菇先用温水浸泡，清洗几次，切去根部； （我买的鲜香菇比较嫩，如果买的是干香菇，一定要多浸泡，充分泡发之后再进行其他步骤）
2. 锅里放油，油热后放入葱段、姜片和大蒜片爆香，然后放入鸡肉块翻炒变色，加入料酒和生抽各适量，继续煸炒至鸡肉表面变得金黄，注入开水，水量没过鸡肉表面即可； 3. 待汤汁沸腾起来之后，打开锅盖，保持大火，把浮沫撇干净，然后再盖上盖子，转文火炖40分钟左右； （我用的砂锅，所以一直用文火炖，若是普通炒锅，建议开大火）
4. 这时候可以放入切好的香菇和胡萝卜，适当增加少许食盐，再次开大火煮五分钟左右；最后放入青椒块，关火让汤汁浸透食材，微微收汁就可以出锅了~ 这个鸡煲的味道是偏咸甜的，如果你不喜欢太甜的话，可以减少冰糖的用量哦~