l凉菜怎么拌好吃？
2.材料 黄瓜1根，香菜5-6株，豆腐干4块，花生米小半碗（约30克）。
调料 A料：盐适量。 B料：酱油、香醋各2汤匙，白糖1茶匙。 C料：葱末和姜末各少许。 D料：辣椒油1汤匙，熟白芝麻少许。
3.做法 ⑴将黄瓜削皮，切成细丝；豆腐干用刀背拍松再切成细丝；香菜洗净，切成小段备用。 ⑵在盘中放入A料和B料拌匀成调味汁待用。
⑶把C料和D料调匀成辣椒红油待用。
⑷将黄瓜丝、豆腐丝和香菜段放在碗里，淋上辣椒红油，再淋上调好的调味汁，最后撒上熟白芝麻，拌匀即可。 小贴士
一、拌凉菜需要一些工具，如：刀钩、漏勺、搅拌勺等，没有这些工具也不妨碍把菜品拌好。
二、制作凉拌菜要注意两个问题：一是确保食材新鲜，不新鲜的食材容易腐败变坏，导致食物中毒；二是保证卫生，用手直接拌菜会影响食品安全，宜用搅拌器或手帕清洗。
三、制作凉拌菜时，加入食盐能去除蔬菜中的部分草酸和亚硝酸盐，有利于蔬菜中维生素的保存。 四、做好的凉拌菜应及时食用，如果一次食用的量较多，应放入冰箱冷冻室储藏，以免细菌繁殖，误食了有毒食物引发中毒。 如果我的回答对你有帮助，请点赞支持一下我！