砂锅炖肉好吃吗？
谢邀 砂锅确实能炖出美味，但前提必须是选好食材，好食材+正确做法才能成就一道佳肴，反之，用劣质的食材再用再好的工具也没办法将味道提升起来。 以我最近一次用的砂锅为例说明，这次我用来炖羊肉，选用的是内蒙古的羊肉，朋友从内蒙给我带的羊肉，羊是草原上的羊，肉是新鲜的肉，没有膻味，用这样的羊肉配上玉米山药一起炖味道鲜美营养滋补。 再来说说做法，先用清水焯一下去腥，切记不要焯水时间过长，防止肉质变老，然后凉水下锅开始炖，小火慢炖3个小时左右就可以吃了。如果喜欢吃烂一点的就多炖一会，喜欢吃硬一点的就少炖一会。这里要记住一点千万不要中途加水或者汤太多了，那样会耽误炖制的时间，会影响口感。
另外说一下砂锅的使用方法，新买的砂锅第一次使用最好用来炖汤，不要用砂锅直接炒菜，以免产生有害物质，对身体健康不利，用过几次后就可以用来炒菜了。 再说一个注意的小细节，有的人喜欢用砂锅煮方便面等速食食品，其实这样也不好，因为砂锅的散热比较差，如果用砂锅煮这些带外包装的食品容易引起烫伤。
虽然砂锅好用又健康，但是也要注意清洁保养，用完及时清洗，避免有饭粒等附着物导致细菌滋生。 用砂锅炖出来的肉软嫩鲜香，汤汁醇正浓郁，口感很好。 如果想要把肉炖得入味，可以在炖肉的时候，在锅底用刷子均匀的刷上一层食用油，这样可以防止粘锅，也能让肉更容易入味。 在炖制的过程中也可以加入一些食盐或者酱油来调味，但是要注意不要加得太早，防止盐味和酱油渗入得太快导致不入味。