包装刀削面怎么做好吃？
作为一个山西人，刀削面的做法我太会了！ 以前家里经常自己做，有客人来的时候显摆一下。现在大了，自己又在外边读书工作。就很少吃了。但之前积累的经验还是在的。
1.和面（重点）：和普通的湿面团不一样，刀削面的面团需要更硬一点。所以和好的面不能像饺子皮一样软乎乎、黏唧唧的。和好的面应该是能托住盘子，扔进开水里也不会完全散开。很有弹性，用筷子夹起来一团面可以形成中空的锥形。这很重要哦~不然下锅煮的时候就会松散开来了。 和面时可以加点鸡蛋进去，使面更加劲道。
2.准备配料：切好的葱花、酱油、陈醋、辣椒油（可选）、芝麻（可选）等。喜欢口味重的还可以加点盐，我一般不加。 重点来了～用烫水把刀削面面饼放进去泡一泡（一定要用刚沸的水哈），大约两分钟左右，这个时候的面条软中带韧，吃起来最Q弹！ 面饼拿出来之后过一遍凉水，这样不会黏糊糊的。捞出来控干水分备用。
3.烧水煮面：水开后下面条，再次沸腾时加点冷水，这样能让面条更加劲道。 在等待面条煮好的时间我们可以先调好佐料。
4.加酱料：将刚才准备好的配料均匀地浇到面上，拌开就可以吃到香喷喷的刀削面啦^_^ 刀削面前身是山西省介休市的一种特色小吃——刀削糕。后来传到太原，成为太原著名风味小吃之一。