苦瓜怎么做法好吃？
苦瓜要挑选形状好、表皮光滑的，这样处理起来容易。 把苦瓜清洗干净后去籽，用盐水浸泡15分钟左右，然后冲洗干净，沥干水分备用。 我比较喜欢在炒苦瓜的时候加入一点虾仁，即美味又有营养。所以在洗苦瓜的时候顺便清洗一下虾仁，将虾仁里的虾线去掉，这样吃起来更加方便。 在锅中加入适量的油，烧热后将打散的鸡蛋下锅炒熟，盛出备用。 在锅中加少许的油，放入切好的葱姜末以及红辣椒煸香，然后将处理好的苦瓜下锅炒一炒。 等到苦瓜微微变软的时候加入盐和白糖调味，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。 这样一道简单快手的炒苦瓜就做好了。
【凉拌苦瓜】 食材：苦瓜，酱油，蚝油，白醋，辣椒丝。 第一步：先把苦瓜清洗干净，对半切开然后用勺子掏出里面的种子部分。
第二步：烧一锅开水，水开后放入一勺盐，再把苦瓜放到锅里焯2分钟，焯好后过一遍凉水备用。
第三步：往苦瓜里加入少许的白醋和酱油，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
第四步：最后把调好味的苦瓜装入盘中，撒上葱花和蒜末，浇上热油炝出香味儿，再加少许的味精提鲜，即可食用啦。