新鲜鸡爪怎么弄好吃？
1、准备食材，鸡爪一斤，小米椒五个，生姜适量，大蒜三瓣，小葱一根，香菜两根 ，生抽两勺，老抽半勺，白糖一小勺，陈醋一勺，盐一小勺，料酒两勺，八角两个，香叶五片，桂皮一块。
2、把买回来的鸡爪清洗干净，然后用刀把鸡爪的指甲全部削掉，这样吃起来比较干净。（如果怕剁鸡爪麻烦的话可以直接买处理好的凤爪）
3、锅里加水，直接放入鸡爪、姜片和香料大火煮开然后转小火煮十五分钟关火让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味。
4、三个小时后开始制作，把小米椒洗净切碎，姜蒜切末，小葱切成葱花，香菜也切成段备用。
5、取一个干净的碗，加入两勺生抽，半勺老抽，白糖、白醋、盐、鸡精调拌均匀成酱汁备用。
6、把腌制好的鸡爪连汤带水一起倒进锅内，小火煮至沸腾，再把煮熟的鸡爪放到事先准备好的凉白开水里过一下凉然后再捞出来沥干水分。
7、最后把小米椒、姜蒜末、葱花和香菜放在鸡爪上面，再浇上刚刚调好的料汁，用筷子搅拌均匀后即可食用。
这样做出来的鸡爪咸香麻辣，皮肉软糯，特别的好吃，喜欢吃的可以尝试一下哦！