哪的腊肉最好吃？
在四川，腊味是每年冬天必吃的美食之一。 四川人对制作腊味可是情有独钟，家家户户、房前屋后都少不了会晾晒一些腊味。 而最正宗的腊味，应该要用农家散养一年以上的土猪肉来做。 选用的是猪身上最好的五花肉，用盐、花椒面或辣椒面腌制入味后，再用柴火烧饭的锅底余温慢慢熏制而成。
做好的腊味肥而不腻、咸香适口，吃到嘴里满满的幸福感。 你问好吃的腊肉在哪里有？那肯定是农村自家做的最好吃了！ 用新鲜的猪肉做原料，加上各种香料腌制之后，利用自然通风的方法让肉类表面结上一层薄薄的硬壳，这样就可以完全隔绝空气中的细菌了。 在没有冰箱的古代，人们发现风干和烟熏的方式能较好地保存食物，于是就有了腊肉这种做法。 用这种原始而独特的方法制作的腊肉，不仅可以长时间存放，而且味道也特别好。
当然现在随着科技的发展，我们已经可以用烤箱、微波等现代化的工具来制作美味了。 比如我最近就自制了几次腊肠，方法非常简单，厨房小白也能轻松搞定。
准备好新鲜的五花肉、生抽、胡椒粉、白糖、辣椒面、花椒粉、八角，把以上材料混合在一起均匀涂抹到猪肉上，然后放到密封的容器里静置24小时让其入味。
接下来把灌好的腊肠挂在通风处晾干，最后放入微波炉里高温烘烤一下，就可以享用啦。 这样做出来的腊肠色泽诱人、风味独特，吃起来咸香味美、嚼劲十足~