如何熬鱼汤才好吃？
我奶奶做的鲫鱼汤最好喝，鲜得很！ 熬汤最重要的是什么？是“奶白”，只有奶白的汤才是好汤，所以第一步一定是“煎”。（划重点） 选一条新鲜鲫鱼，刮去鳞片，去除内脏和腮。鱼身两侧各划几刀，然后抹上盐，给鱼腌制一下。 大锅烧热，加油，油热后把鱼放进去煎。注意不要糊了～一面金黄后翻面再煎。 我奶奶一般会煎得比较老一点，这样炖出来汤更浓。 鱼肉煎好后盛起来待用。 重新洗锅，烧水，水开后调中小火，下面条，面条煮熟后加入煎好的鲫鱼，再加适量盐调味。 这个汤可以边煮边喝，一直喝到鱼肉吞下去为止（别问我怎么知道）……一碗下肚，保证让你浑身舒畅，神清气爽！ 还有另一种熬法，可以用鱼汤做面条浇头。我们那里叫“捞鱼生”。 用清水加姜葱蒜熬煮锅底，把切好的鱼片、鱼骨放进去炖熟。 再把煮熟的面条放进锅里，加适量生抽、醋和葱花，一大碗酸辣可口的鱼汤捞鱼生就可以上桌啦～