牛肝菌怎么抄好吃？
牛肝菌是云南特产菌类，多分布在云贵川地区，其中以云南的牛肝菌味道最佳。 很多人吃牛肝菌都是用来做汤或者炒着吃，其实用牛肝菌来红烧也是极佳的。今天分享一道用牛肝菌做的家常红烧肉。
食材清单：
牛肝菌、五花肉、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白糖、料酒。
具体做法：
1.准备两块猪肉，最好选择带皮的五花肉，这样吃起来肥而不腻。把肉清洗干净后，放到锅里，加入足量清水，开大火煮开，撇去浮沫。
2.将焯烫过的五花肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 五花肉一定要冷水下锅，这样做出来的口感才会更好。而且冷水下锅，可以充分浸出猪肉里的血水，除去腥味。
3.准备适量的牛肝菌，将其泡软，然后清洗干净，并撕成小块。（如果是新鲜牛肝菌，可以直接清洗）
4.准备适量葱姜，以及八角、桂皮、香叶等香料。
5.锅中放少许植物油，油热后放入香料煸炒出香味。
6.然后把切好的五花肉放入锅中，中小火煎至肉表面微黄，并出油。
7.在锅中加入一大勺生抽和适量老抽，调色调味。
8.把撕好的牛肝菌倒入锅内，与肉一起翻炒片刻。
9.加入适量的开水，没过食材，再加入两勺白糖和适量食盐调味。大火煮开后，转小火焖一个小时左右。（喜欢吃软糯一点的红烧肉，可以适当延长炖的时间哦！）
10.一个小时后，打开锅盖，看到汤汁浓稠，就可以关火出锅了。
一盘美味又营养的红烧牛肝菌就做好啦！