油炸腐竹和什么炒好吃？
干炸还是水炸，这个很重要啊！ 干炸的腐竹，也就是直接裹面粉糊下锅炸的腐竹。这种最好吃，也是最健康的吃法了。。。不过因为不入味，所以需要配合酸辣等口味来提香。 水炸的腐竹，就是浸泡之后过油再炸的腐竹。这样处理过的腐竹，吸足了水分，变得十分柔韧，搭配上酱料，味道简直棒极了。
推荐做法： 香菇腐竹排骨汤 排骨软烂入味，混合着香菇的香气和腐竹的独特口感，一口下去超满足。 原料：排骨1000g，鲜香菇6朵，腐竹适量（3人份） 调料：葱、姜、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒 做法： 排骨清洗干净，冷水下锅焯水，开锅后撇去浮沫，捞出备用。 砂锅坐水，倒入排骨、葱姜、八角，大火烧开转小火慢炖一个小时左右。
同时另起锅，热油爆香葱花，放入冰糖小火加热到融化，然后加入焯水的排骨迅速翻炒上色。 往排骨里加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，使颜色更加均匀。 把炖好的排骨连汤带料一起倒在砂锅里，放入切好的香菇和腐竹，盖上盖子慢慢炖煮，直到汤汁收浓，食材入味即可。
香辣腐竹焖鸭 鸭肉营养丰富，蛋白质含量比猪肉高，而脂肪含量却比较低，加上腐竹的点缀，美味又健康。 原料：鸭肉500g，干腐竹200g，青辣椒一根，红辣椒一根 辅料：花椒、姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖各适量 做法： 鸭子剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水份。 腐竹泡发，挤干水分，切段。
辣椒切成环形，备用。 热锅凉油，下花椒粒、姜片、葱段，小火煸出香味，下入鸭子，转中火煸炒至金黄色。 锅内烹入大量料酒，依次调入生抽、老抽、豆瓣酱，炒出酱香味以后，沿锅边淋入适量清水煮开。
将腐竹和辣椒放入锅中，盖上盖子煲煮5分钟，调入少量白糖提味，即可。 豆干马苏里拉小披萨 薄饼+芝士+蔬菜+豆制品=披萨？没错！用豆干代替披萨饼，吃起来别有一番风味哦～
原料：豆腐干150g，马苏里拉奶酪50g，胡萝卜半根，青椒半个，玉米淀粉适量 调味料：植物油、黑胡椒粉、盐、五香粉、辣椒粉各少许 做法： 马苏里拉切成丁，胡萝卜去皮洗净，和青椒分别切成细丝。 豆腐干切条，在表面刷上一层薄薄的玉米淀粉，摊平待用。
平底锅烧热，不放油，直接放下豆腐干，小火煎制两面金黄酥脆，盛出待用。 锅中留底油，小火加热，放辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉煸炒，然后再放盐和胡萝卜细细翻炒，最后淋上少许香醋，关火盛出。 把烤盘里铺上锡纸，把加工好的豆腐干放在上面；马苏里拉奶酪均匀地铺撒在一圈，再把炒好的菜丝铺在上面。
烤箱预热，上下火180℃，中层，烘焙15分钟左右，表面泛白且微焦，就可以出炉啦！ 酥脆的豆干搭配绵软的披萨酱，再来一口丝滑的马苏里拉，哇哦~幸福感爆棚！