茄子豇豆怎么做好吃？
【凉拌茄豆角】 食材准备：长豇豆250克、紫茄子1个 辅料：蒜3粒、八角1枚、花椒适量、辣椒油、香油、葱花、生抽、香醋、白砂糖、盐 做法步骤： 1.长豇豆摘去老筋，用清水冲洗干净后切成段。茄子去皮洗净切成条状。
2.锅内添加适量清水，加入八角和花椒，烧开后下入豇豆段煮约15分钟至软透，再下入茄子条煮熟后捞出沥水备用。
3.取一大碗，放入葱花、大蒜、生抽、香醋、白砂糖、少许盐和辣椒油调匀制成味汁。
4.把焯过的豇豆和茄子条摆入盘中，浇上用酱油、香醋和水淀粉调成糊状的芡汁，再淋上香油即可。
小贴士： 1.这道菜的主要调味品是生抽和香醋，所以千万不要放多了，以免口味重了影响菜肴的口感。如果喜欢酸酸的口味，可以多放一些陈醋。 2.辣椒油可以换成红油，这样颜色会更漂亮一些。但是如果是做给小朋友或者不能吃辣的人吃，就千万别放辣椒油了。