如何腌木瓜又快又好吃？
“腌”这个字，让人不由自主地想到了“咸菜”、“酸菜”之类的食物…… 其实不然！ 所谓“腌”，就是用食盐等调料把菜拌起来放在器皿中腌制，让盐分散到菜的组织里面去，从而达到保存蔬菜的目的。 这个制作过程本身就是一个化学变化和生物变化的反应过程，所以用“腌”这个词其实很准确了。
现在说说怎么做。 选用成熟度较好的番木瓜一个，清洗干净，用刀削去外皮（注意不要削得太厚）。如果表皮皱巴巴的，可以用盐水浸泡一下，使其变得平滑。 把削好的木瓜切成片状，尽量薄一些。如果用刨子刨成丝就更棒了。 放到盘子里面，加入粗盐，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，白酒适量拌匀后盖上盖子，入冰箱冷藏一晚即可食用。 第二天就可以看到汤汁变成深红色，味道咸香醇厚。 如果有酸泡菜坛子，可以把做好的腌番木瓜放进去泡着，随吃随取，非常方便。 如果没有酸泡菜坛子，也不要紧——因为这个时候已经完成了发酵过程，只需要把容器盖好，放在阴凉的地方就可以咯。 不过切记：千万不要放太久哦，以免变质坏了肚子。
我最喜欢在早上配着豆浆一起吃，脆脆的木瓜丝，配上香醇的豆浆，那个滋味妙不可言啊！ 现在到了考验大家厨艺的时候啰——如果你做得够棒的话，可以把这普普通通的番木瓜做成美味佳肴哈！ 比如可以打成汁与糯米粉一起调成糊状，下锅煎熟做点心；
也可以切片蒸熟了拌以蒜泥、辣椒油食用；如果喜欢甜食，就把木瓜蒸熟捣烂加入冰糖调稀一点当糖水喝…… 总之方法多得是，就看你自己想怎么动手折腾了！哈哈……