好吃的咸菜怎么做？
我奶奶是浙江人，她经常做一道酱菜。 准备黄豆1斤，盐巴5钱（3两），红酱油2斤半到3斤，白糖4两，香醋、花椒、大料各少许。把黄豆洗净泡胀，加适量的水放锅内煮烂备用；将香料用纱布包好放入锅内加水煮沸10分钟左右去渣备用；在酱缸内先倒入部分煮熟的黄豆再加入盐巴及红酱油拌匀，然后分层铺上煮好的黄豆和已熬成糖稀并冷却至80度左右的白糖，待白糖全部沾附于黄豆表面上后，再倒进已熬制浓香的香料水和少量甜面酱及香醋，并用竹箅子覆盖住黄豆面上，以便密封发酵约2星期左右即可食用(如果夏天放在冰箱里则更好)。
酱豆的做法 原料：绿豆芽，豆角 (或豇豆)，辣椒干，香菇 调料：酱油，白砂糖，五香粉，盐. 做法： 1，先将买来的豆芽洗净后控干水份，香菇切丝待用．锅里加油烧热后，下豆芽翻炒至半熟，加盐适量继续翻炒均匀后起锅待用（注意：豆芽不宜炒得太熟，否则会影响口感） 2，豆角洗净摘掉两头后切成段，辣椒切成小片待用；锅中放油烧七成热时，下豆角翻炒至变色变软，加入香菇丝一起炒匀； 3，放五香粉，糖，酱油，盐调味，然后加入豆芽一起大火爆炒；最后加入辣椒丝，炒至断生后即可出锅装盘了！ 特点：色泽鲜亮，味道浓郁，口感独特。