怎么蒸江米红枣好吃？
江米面是糯米经过浸泡、蒸煮而制成的食品，也叫作江米酒、江米酒或者甜酒酿等。用现代的工艺制作出来的江米，可以当主食也可以当作菜肴食用。 用清水将江米浸泡一晚上之后，再放到锅里蒸熟，就可以取出来装碗了。在蒸制的过程中，由于水分逐渐被蒸发掉，江米会变得越来越黏稠，最后形成团状。
如果在蒸熟的江米上面散上一层糖桂花，那么口味就更佳了。如果想吃甜食的话，可以在里面加入一些白糖搅拌一下再吃；如果喜欢酒酿的味道则可以加入些纯粮发酵的料酒，味道也很不错。 除了做主食之外，还可以尝试着做一些点心，例如酒酿丸子、酒酿年糕、酒酿藕汤等等，美味又可口。 在烹饪其他菜品的时候，偶尔也会用到江米，比如炒田螺的时候放一点能够去腥增香；在做排骨汤的时候放入一点能够提鲜。用白酒泡制过的江米也能够起到去腥的作用。
不过要注意的是，因为江米中含有丰富的淀粉，所以放置的时间太长容易霉变，一旦发现有霉点的情况出现要及时扔掉不要贪食。 另外现在市场上还有即食的江米售卖，这种江米可以直接食用，或者是用来焖饭也是不错的。