螺蛳烧什么好吃？
螺蛳粉是柳州最具地方特色的民间小吃之一，由柳州特有的软滑爽口的螺蛳粉、被酸辣汤汁浸泡的脆爽豆芽和新鲜肉沫一起爆炒出来的酥脆花生米作为搭配，再自己加入切好的辣椒、葱花等作料，一碗热气腾腾的螺蛳粉就做好啦！ 除了最常规的吃法——干捞拌粉外，螺蛳粉还可以煮着吃哦~在沸水里再加上一些青菜，这样一碗荤素搭配的螺蛳粉就出来啦！ 喜欢口感丰富些的朋友还可以让老板多加些卤蛋、鸭脚、排骨之类的卤菜，美味又管饱！ 做螺蛳粉的关键在于食材的选择和经验充足的配料过程，只有两者到位，才能做出一碗鲜香十足的螺蛳粉。
食材上，螺蛳粉主要用柳州本地出产的田螺为原料烧制而成，加上精细的米粉，配上新鲜的韭菜或者空心菜，再根据个人喜好添加豆腐煲或者猪脚姜等，一碗用料丰富的螺蛳粉就此诞生！ 配料过程中，炒制的关键是全凭感觉，火候时间都非常难掌握，必须要有足够的耐心和熟练的技巧才能让食材达到最佳的口味。 首先把准备好的米粉倒入开水锅中烫熟后捞起装碗，然后加入调配好的汤汁，撒上葱花、香菜即可食用。 一上桌，一股浓郁的香料气息便扑鼻而来，用筷子拨开粉块，肉眼可见的辣椒油红亮亮眼，青葱香菜点缀其间，让人食欲大增。
吸足了汤汁的米粉软糯滑溜，嚼起来QQ弹弹非常有嚼劲；吸满了汤汁的蔬菜也带着股独特的香味，夹杂着丝丝甜味，让人吃了就停不下来。 如果你是初尝螺蛳粉的人，可以像当地人那样，自告奋勇地去“讨”一碗汤头来喝。那味道，绝对让你印象深刻—又酸又臭还带点辣，闻着臭吃着香可是出了名的。