烤鸡怎么吃好吃？
先引用一个知乎高赞答案的食谱 腌料配方：500g三黄鸡+100g蒜头+2-3个头大蒜+1包辣椒干（大概100g）+2勺生抽+3勺老抽+适量胡椒粉、冰糖和米酒 做法：把以上材料混合搅拌成酱，铺在三层锡纸上，烤箱预热220℃，烤盘上铺一层锡纸，放入腌好的三黄鸡，上下火220℃烘烤40分钟。
中间注意观察上色情况，如果不够深就再刷些酱汁；最后5分钟的时候可以把烤盘下移，空出上层的烟囱位置，利用余热让鸡肉更加脱水入味。
Tips： 1.因为三黄鸡本身很嫩了，所以不用特别费时费力进行搓揉按摩，以免肉汁流失过度影响口感。
2.除了三黄鸡以外，这个腌料对别的鸡肉品种也适用，可以根据个人喜好换成走地鸡或者鸡翅等等，但腌制时间需要更长一些。
3.没有三黄鸡用土鸡代替也可以，腌制过程中可以适当增加糖的量，减少盐的用量。 下面来说烤鸡好吃的要点！！！（划重点啦~ 首先，你要选好你烤鸡用的工具。
市面上烤鸡的工具很多，电烤炉、烧烤架、空气炸锅…… 不过，我试过之后发现最好用的还是烤箱。 因为烤箱的温度可调性很强，且能保证温度的稳定性，这是其他几种工具都不具备的。 用烤箱做出来的烤鸡外皮脆而有韧性，肉质滑嫩不干柴，表皮会有一层薄薄的脆皮，咬一口会有爆浆的感觉。 而且烤箱的操作也很简单易上手，不需要复杂的程序和步骤，就算你是厨房小白也不用担心。
其次，掌握好烤制的火候也很重要。 很多人做烤鸡都喜欢把它烤得黢黑，以为这样才算烤熟。 其实这样的烤鸡不仅不好看，吃起来的味道也很糟糕——又干又柴，毫无鲜嫩多汁的感觉。 正确的做法应该是这样：
先用较低的温度（比如180℃）让鸡肉表面成熟（30分钟左右），然后拿出来刷上一层调味酱，再入烤箱烘烤至熟（十几分钟左右）。 注意不要一下子把温度调到最高，这样会让鸡肉表层迅速焦糊而里面还没熟透。