怎么做刀豆好吃？
我做过最奇怪的刀豆吃法，是做成豆渣丸子，具体做法可以关注我的专栏【爱做饭的九儿】查看历史文章《我是如何用豆渣做丸子的》 还有简单好做的酱刀豆
1.买回的刀豆先用清水浸泡20分钟～半小时，泡的过程中多换几次水；
2.将泡好的刀豆捞出，用厨房剪剪去头尾，再清洗干净；
3.放入锅中，加入足以淹没刀豆的清水、两勺老抽和两勺生抽，再加少许冰糖，开火煮；
4.等锅中汤汁烧开，用筷子夹出刀豆，放入碗中，盖上盖子，小火焖炖半个小时以上，期间不断翻动锅中的刀豆，使其上色均匀；
5.待全部熟透后，关火让刀豆继续浸泡在汤汁里，更入味；
6.吃的时候捞出来切成小段即可，放点葱花提味更好看~ 除了做酱刀豆我还做过糖醋刀豆。
1.同样先把刀豆用盐水浸泡一会（防止变色），再用流动的水冲洗干净并沥干水分待用；
2.热油锅，把沥干水的刀豆倒入锅里，大火快速翻炒；
3.炒至半熟，加少量白糖和醋调味，继续大火快炒，至汁水基本收干，即可起锅装盘了。 糖和醋的量可以根据个人喜好加减，味道偏甜一点更好吃啦~~