南瓜面条好吃吗窍门？
你要有个好的面粉。做面食最重要的一点就是要用高筋面粉（蛋白质含量12%以上），普通的小麦粉（蛋白质含量是7%左右）是做不出好的面食出来的。 其次，和面要和人到位，也就是要充分发酵。你可以把和好的面团揉匀后，盖上盖子或者保鲜膜，让面团进行第一次发酵，时间大概一个小时左右，具体要根据温度而定。
一般我们会看到面团发酵到原来的两倍大小就可以了。 然后把面团放到案板上，排气，分割成等份（我一般是分成6分，然后团成球状），盖上一层保鲜膜，防止风干。
接下来是蒸制，锅中烧开水后，把面剂子放到蒸笼里蒸熟（大火烧开锅后进行计时），时间大约5分钟左右，看到面剂子变得柔软蓬松并且体积变大就可以关火了。
最后把蒸熟的南瓜条取出沥干水分，可以冷掉了，所以不需要再加热了哦！ 然后我们要开始擀面条了，这个环节很重要！要把面团擀得又薄又有韧性。
首先我们把面团用手或擀面杖擀开，尽量擀得薄一些。然后翻到另一层，把边缘的地方用刀划开，这样方便擀的时候不会卷起来。 最后，我们把擀好的面条像叠被子一样一层层叠好，并用筷子在中间压一下，这样做出来的面条才不会松散。 做好之后，我们就可以准备煮面条啦～锅里放清水，水煮开后，把面条放进去，再次烧开后转小火，加盖焖煮3分钟。然后关火，让面条浸泡在汤水里，这样就可以吃到劲道爽口的南瓜面条啦～