腌大蒜炒什么好吃？
1、蒜苗炒豆腐 食材准备：一块豆腐、两三根蒜苗、适量油、盐等。 制作过程：首先将豆腐切成块状或者片状，然后锅里加水煮沸，放入切好的豆腐，加少许食盐煮2分钟，捞出沥水待用； 然后将蒜苗洗净切段备用。 最后就是进行炒制了，热油锅爆香葱花，下蒜苗翻炒片刻，加入切好的豆腐，一起翻炒均匀就可以啦！ 这道蒜苗炒豆腐，清香爽口，特别的美味下饭哟！
2、糖醋蒜汁茄子 食材准备：两根茄子、适量蒜末、葱花、香菜、白醋、白糖、生抽酱油、食用油。 制作步骤：首先把茄子洗干净去掉头尾，然后用刀切成段或者是薄片，这样便于入味。 然后在茄子上撒入适量的白砂糖，用手拌匀，让每一寸茄子都能沾上糖。 再淋入适量的白醋，继续用手轻轻抓匀，盖上盖子，腌制一个小时左右。（注意：在腌制的过程中，可以翻动几次，使其更加入味） 在腌制好的茄子里面，过滤掉多余的料汁，使茄子更加干爽。 然后热锅冷油，下入茄子里面的水分煸干后，盛出备。 另外起锅，加入适量的食用油和葱花，爆香之后，倒入刚才腌制好的茄子，快速地翻炒片刻，再加入适量白糖、生抽调味，最后撒上切好的蒜末和香葱碎，即可出锅食用咯！ 一盘美味又可口的糖醋蒜汁茄子就做好啦！你学会了吗？是不是很简单呀！赶快动手试试看吧！
3、酸辣土豆丝 食材准备：一个土豆、两根青椒、一根小米椒、两瓣大蒜、三棵香菜、植物油、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、胡椒粉、淀粉。 制作步骤：首先将土豆去皮冲洗干净，然后用刀刮去表面的粗皮，再用清水冲洗干净后，切成细丝待用。（切土豆丝的时候，最好用削皮刀来处理，这样不会破坏土豆中的维生素） 接着把青椒和小米椒清洗干净，切成青椒圈和辣椒圈待用。 大蒜去皮洗干净剁成蒜末，香菜洗净切成小段，放在一起备用。
接下来调个料汁：在碗中加入一勺生抽、半勺老抽、四勺陈醋、两勺白糖、少许白胡椒粉和几滴香油，搅拌均匀成调料汁备用。
锅中烧热水，水后放入切好的土豆丝，焯烫30秒后迅速捞出过凉水沥干水份。（在开水里加点盐和油，能让焯水的土豆更洁白) 把调好的料汁倒进盛有土豆的碗里，拌均匀让每朵土豆都裹上面糊。 另外起一锅，烧热后加入少量的植物油，油温6成热时，下入粘好面糊的土豆，小火慢炸至金黄色且熟透后捞出来摆盘。 最后在上面撒点熟的白芝麻，再点缀上青红辣椒圈和炸香的花生米，一口下去酥脆香甜又可口哦！
4、香辣虾 食材准备：虾一斤、干辣椒50g、花椒20g、葱适量、姜适量、香叶2片、八角1个、桂皮1小块儿、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙。 制作过程： 第一步：清洗虾。在清水中倒入适量的酒精或者白酒，然后把虾放进去浸泡10分钟左右，再用流动的清水冲洗几遍。这样可以去除虾身上的腥味。
第二步：处理香料。把准备好的香料，用清水冲洗干净后，沥干水份，然后再放入锅中，加适量的清水烧开，煮至香料出香味，把香料渣捞出不用。
第三步：炸虾。锅中加适量清水，再放入少许食盐，然后把处理干净的虾放进去，用筷子翻动一下，使之均匀受热，待大虾变成鲜亮的红色，而且壳变软，即可关火，用余热焖5-8分钟。
第四步：熬酱。把切好的葱姜放入油中爆香，然后加入两大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，再把之前熬制香料的汤舀进去，再加少许生抽和白糖提味，小火熬煮几分钟，使其香味充分释放。
第五步：蒸虾。把刚炸好虾连汤汁一起倒入碗中，上锅大火蒸5分钟，可以让虾的口感更佳鲜嫩，而且还能保留住汁水。 完成！香辣虾就做好啦！你学会了吗？快动手试一试吧！