腊肠跟什么炒好吃？
1、腊肠炒荷兰豆 材料：腊肠一根，新鲜荷兰豆200克，大蒜3瓣，盐适量。做法： 荷兰豆摘去两头和筋洗净； 腊肠洗净切片待用； 大蒜切丁； 锅中放油烧热后先下大蒜炒香； 再投入腊肠翻炒片刻； 最后倒入荷兰豆一同翻炒，加少许水，至荷兰豆断生便可加盐调味起锅了。
2、腊肉炒苦瓜 材料：腊肉(咸)250克，苦瓜250克，酱油5克，姜5克，白皮大蒜5克，淀粉(豌豆)5克，植物油30克 做法： 将腊肉洗净后放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出备用； 苦瓜去籽，切成厚薄一致的薄片； 锅内放少量植物油，油温六成热时，放入苦瓜片翻炒，当苦瓜变软时盛出备用； 炒锅内放少量油，冷油中放入蒜末、姜末爆香，然后放入腊肉，翻炒过程中可加少量酱油； 当腊肉卷起来时，放入焯好的苦瓜，再加入盐、糖、味精即可出锅装盘。 小贴士： 在清洗腊肉的过程中，应该用温水轻轻揉洗，切忌用力猛搓，以免产生裂纹，影响口感。
3、辣子肥肠 材料：猪大肠200g，干辣椒8个，花椒约20粒，料酒2大匙，醋约4大匙，白糖约1小匙，生抽3大匙，老抽1小匙，葱姜蒜适量 制作步骤： 1. 肥肠洗干净，放入锅中，加入清水，生姜，葱段和料酒，煮至断血，捞起泡去血腥，切段。 2. 锅里热油，把肥肠和姜片煸炒至外表微黄，捞出。
3. 锅里再加适量的油，小火煸香葱花，姜末，蒜末和辣椒段以及花椒粒。 4. 接着就倒入肥肠，依次加入醋，料酒，白糖，生抽，老抽，翻匀，撒些熟芝麻就可以关火盛盘啦！ 温馨提示：
①做这道菜肥肠一定要煮熟煮透哦~因为它是很有嚼劲的哈~~不喜欢吃熟的也可以试试用开水烫一下。
②在炸肥肠的时候最好用小火慢炸，这样就不会出现外面焦里边还不熟的情况啦！而且这样还能逼出来一些油脂呢～～
③辣椒和花椒的量根据个人的口味来添加就好咯~~~