紫长条茄子怎么做好吃？
【酱烧茄条】 用料 茄子2个蒜5瓣葱丝少许干红辣椒段少许老抽酱油蚝油白糖适量豆瓣酱1勺植物油适量 做法 1.茄子切成条，放在淡盐水中浸泡十分钟。 2.起锅热油，加入葱姜蒜和辣椒爆香。 3.放入豆瓣酱炒出红油。 4.倒入茄条，反复翻炒，让每一条茄子都沾上酱料。
5.加入少量老抽，酱油，蚝油，白糖，调成小火，慢慢焖煮入味。汤汁收干后，撒入葱丝，翻拌均匀即可关火。 一盘香喷喷的酱烧茄条就做好了！
小贴士： 1、选购茄子的时候，注意查看外观形状是否完整，表面是否光滑，颜色是否正常。若表皮皱缩、发黄，说明放置时间较长；若是腐烂的茄子，哪怕只烂了一点，也不能买。
2、挑选嫩茄子，要看“眼”，即仔细观察茄子表面是否有色暗点或变色部分。如果表面出现暗褐色霉点或烂斑，就表示已经变质，不能吃。另外，还要留意茄子的柄，如果柄蒂部位发黑，说明也坏了。