冬瓜炖鱼好吃吗？
我做过一次，非常好吃。 具体做法： 首先处理鱼，去鳞、腮和内脏（这一步可以让卖家帮你处理好）；然后冲洗干净血水后，用刀将鱼肉刮下来，或者直接用刀剁成蓉。也可以不刮鱼肉，直接整条炖，但我还是建议刮除鱼骨和鱼刺，这样更卫生，也方便食用。
把姜葱蒜切好，下锅爆香，随后加入两勺豆瓣酱或剁辣椒(主要提味)，炒出香味后加入一勺胡椒粉、半勺白糖和适量生抽调味调色。 然后倒入一碗热水，把切好的冬瓜倒进去，大火烧开后转小火慢炖20分钟至汤汁变白。
最后加入一把香菜和少许香油提香即可出锅。 这道菜咸淡适中，微辣鲜香，肉质鲜嫩，汤白汁多，非常清爽开胃，夏天吃正合适！ 小贴士： 1.用油最好是用植物油，不要用动物油。
2.用豆瓣酱或者剁辣椒等酱类调味品，既能增香又能调色。但切记不要放太多，不然色泽过深会影响观感。
3.在烧煮的过程中，一定要加开水！因为冷水会使肉类突然遇到高温出现紧缩现象，导致肉质变硬不好吃。