羊蝎子怎么做最好吃？
先占个位，晚上回家做个详细的。 话说我最爱吃的骨头之一就是羊蝎子了，以前在北京的时候经常跟老公去一家叫做“聚宝源”的店，虽然离得不算近，但很值得跑一趟。羊蝎子的做法很多啊，我们一般都点40块钱的，足够两个人吃了（其实俩人点25的就足够了）。 羊脊骨分为羊头羊尾两部分，把羊头剁下来以后剩下的部分就叫“羊脊骨”或“羊蝎子”。这种吃法起源于内蒙古西部，因啃掉羊的大蝎子而得名。现在北京、天津、河北等地很流行这种做法。
羊蝎子是羊的脊梁骨和尾椎骨，上面带一点肉，下面全是骨。因为羊身上肥油很少，所以这道菜几乎不含脂肪，而且味道极其鲜美。它既有牛肉的口感，又有羊肉的味道，吃起来真是有滋有味！ 我最喜欢羊的脊梁骨和尾椎骨连着的那段，叫"连骨"或者"连汤"，煮好之后特别入味儿，咬起来特别有感觉～～～ 除了直接吃之外，还可以做火锅哦~买回来洗干净下锅一炖就行了；或者买回来后放锅里炒一下再炖。据说这样做出来的羊蝎子更加入味…… 不过最正宗的做法还是不炒不涮，直接一锅炖出来，那滋味才够味！记得我以前吃过的那家店里用的都是大铁锅，里面炖着满满一锅羊蝎子，锅边上还贴着一圈饼子…那个香呀~~~口水都流出来了。。。 现在想想都流口水呢～～～ 不过自从离开北京后，就再也没吃过那么好吃的羊蝎子了，哎…好想回一次北京啊。。。。。。 在网上找了张图片给大家看吧～～～