清炖黄鱼汤怎么做好吃？
食材： 黄花鱼1条、猪皮200g、豆腐250g 辅料： 大葱一根、姜3片、干红椒4个、桂皮一块、八角一个、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量 做法： 1.准备材料。鱼去鳞去内脏洗净，两面分别划几刀；猪皮刮洗干净后切成丝；豆腐切成小块；葱姜切片、干红椒剪小段、桂皮掰成小块儿、八角掰开。
2.热锅热油，下葱段姜片爆香，再倒入足量开水（一定要足够的清水），调入盐、料酒和胡椒粉。
3.水沸后，放入豆腐、猪皮和所有香料，再次沸腾后改文火煲1小时左右。
4.然后放入黄花鱼，注意不要翻动以免鱼骨刺破鱼肉，待鱼肉全部裹上黄色的汤色即可盛盘。 清炖汤时最忌讳中途加水或乱搅动，这样会破坏营养的平衡，也会影响口感。 整个过程中都不要打开盖子让汤汁沸腾翻滚，否则就会失去清炖的意义了哦~ 这样一碗清淡鲜香的鱼头汤就炖好啦！