鳕鱼怎么做最好吃？
一、香烤鳕鱼 用料 鳕鱼1条；料酒2勺；黑胡椒碎适量；孜然粉3克；白芝麻2克；橄榄油8克 我自己比较喜欢烧烤的味道，所以这次选择做香烤鳕鱼。新鲜的鳕鱼切成大约半厘米厚的片状。加入少许盐、生抽、黑胡椒粉抓匀腌制片刻。 准备黑胡椒碎和白芝麻混合备用。腌好的鳕鱼拍上一层薄面粉。再均匀地蘸上橄榄油。表面刷一层橄榄油，再撒上适量的黑胡椒和白芝麻。
烤箱预热5分钟，放入鳕鱼，上下火200度烤制15分钟即可 二、清蒸鳕鱼 用料 鳕鱼1块（约250g）；大葱一段；姜3-4片；小葱末1小匙；蒸鱼豉油3大匙；色拉油适量 我比较喜欢吃原汁原味的食物，所以这次选择了清蒸的烹饪方式。把切好的葱段和姜片一起摆放在盘子里备用。鳕鱼肉洗净，直接摆在葱姜上就可以啦~ 锅中倒入足以淹没葱和鱼的量水，大火烧开后，放上鳕鱼加盖蒸9分钟左右即可关火。
出锅前可以撒上一些葱花哦~趁热淋上蒸鱼豉油就OK了 三、糖醋鳕鱼 用料 鳕鱼一块；淀粉少许；糖一大勺；醋两大勺；番茄沙司三大勺；酱油一勺；清水适量；盐少许；大蒜两瓣切末 小时候非常爱吃糖醋排骨，一直念念不忘，长大后自己动手做却总是不尽如人意……于是决定把糖醋的方子搬到鱼的身上来试试！哈哈^_^先把鱼剁成小块，然后加一点料酒去腥，放一点点盐调底味，再加一点儿白糖拌匀，最后再加点儿干淀粉抓匀。锅里倒多一点的油，烧至七成热时放入鱼块炸熟，捞出控油备用。 锅留底油，放蒜末煸出香味后，将番茄沙斯、糖、醋、老抽、盐和清水放入锅中熬至浓稠，然后再把炸过的鳕鱼块下锅翻炒，使鱼块裹满酸甜汁就可以了 四、蒜香鳕鱼 用料 鳕鱼一条（约200克）；大蒜6瓣；香葱1根；生姜丝少量；盐1/2茶匙；料酒1茶匙；白胡椒粉1茶匙；柠檬半个；白砂糖1茶匙；植物油适量 鳕鱼肉质鲜嫩，口感细腻爽滑，营养丰富，含有人体必需的维生素A、胡萝卜素、B族维生素和胶原蛋白，并富含钙、镁、磷、钾等多种矿物质元素，脂肪含量很低，蛋白质的含量比较高
今天用的是冷冻鳕鱼，买回来解冻后，清洗干净，在背部改刀，方便入味。 切好的大蒜放入搅拌机中搅打成泥，如果家中有粉碎机的可以直接用粉碎机来打泥。 将蒜泥中加入少量的盐、料酒、白胡椒粉和柠檬汁搅拌均匀，然后将处理好的鳕鱼放在蒜泥中，用手抓拌均匀，让每一块鳕鱼都能均匀的裹上一层蒜泥酱汁 取一个耐高温的容器，底部及周围铺上香葱段，再将裹好蒜泥的鳕鱼放入容器内，入预热好的烤箱中层，180℃，上下火烤大约20分钟，出炉后撒少许香葱点缀一下就可以了 五、茄汁鳕鱼豆腐煲 用料 龙利鱼1斤；北豆腐1盒；西兰花一小朵；料酒；生粉；番茄酱；蚝油；砂糖；食盐；鸡精 这款美食不仅口味佳，而且做法也相当简单呢～将龙利鱼切块之后，加上料酒以及生粉进行腌制。接着便是这道菜的精华所在了——将西红柿去皮并且切成小块待用。
接下来就是将北豆腐切成小块，西兰花在开水中焯一下捞起沥干水分摆放到盘中。平底锅内放油烧热，先将西红柿小火煎出汁水后再加入适量的水，接着再将准备好的调味料一并加入。煮至汤汁变少后便可开始调味最后便可以连汤带菜一起倒在豆腐上了 六、辣炒花蛤 用料 花甲500克；红辣椒三个；花椒十几颗；葱一根；姜三片；蒜四瓣；生抽五汤匙；料酒三汤匙；白糖二汤匙；盐一茶勺 在超市挑选鲜活的花甲，回家洗净后放入盆中，加水没过花甲浸泡两小时以上，使其吐尽泥沙。泡的过程中要经常换水以防污垢感染。泡好后沥水备用。红辣椒切丝，葱姜蒜切片。
锅内烧开水，下入料酒和花甲，待其全部张开便可捞出控水备用。炒锅热油至八成，下花椒爆香，随后捞出花椒不要，接着下辣椒、葱姜蒜爆香，下入花甲快速翻炒。待炒出香味，调入生抽、白糖、盐翻炒均匀即成。