油炸猪皮怎么做才好吃？
我也很爱吃炸猪皮，就是那种用卤过的猪皮切成条状，然后下油锅炸至酥脆的零食。 不过我是自己做的，做法也不难哦~ 先准备原料：新鲜的猪皮、花椒粉（也可以直接用麻椒）、盐、辣椒面儿和孜然粉。其中最重要的是要切得足够细的花椒粉……因为炸的时候会有点糊，所以一般买来的花椒粉的颗粒都比较粗，炸出来效果不好。
做法步骤如下： 1.把猪皮上的毛和油都去除干净。 2.然后把处理好的猪皮切成长条备用。 3.把切好的猪皮放到一个容器中，再加入适量的盐和花椒粉拌匀后腌制大约半小时左右（为了入味）。 4.把腌好的肉条取出沥干水分之后重新装盘备用。 5.往装好肉的盘中加入一大勺辣椒面和一匙左右的孜然粉以及少许的白芝麻调拌均匀就可以了！
小贴士：如果觉得自己切的肉条比较宽或者不够整齐的话可以拿个保鲜袋，将封口处剪开一个小口子再把肉放进去，这样就能很方便地捏成自己喜欢的形状啦～ 至于口感方面嘛…我觉得炸得越久越酥脆，当然在炸制过程中也要时不时的翻动一下以免粘锅。另外如果喜欢吃辣的朋友还可以再放些辣椒进去一起炸～ PS：其实这种零食除了直接当零嘴吃之外还可以用来煮菜或炖汤呢~~~比如炒猪皮啊、炖猪皮黄豆猪蹄汤什么的都很不错哟O(∩_∩)O哈！