白苦瓜怎么好吃？
1、切薄片，去籽，用冷水泡一下去除苦味（这一步很重要）；
2、热油锅，爆香蒜粒和红辣椒圈，下苦瓜略炒一下；
3、烹入花雕酒或生抽，加入少量砂糖，翻炒片刻后加入葱段，关火，撒少许胡椒粉拌匀即可。 注意：
1、一定要用油爆，这样才会香。不要直接用开水焯或清水煮，那样味道会很寡淡的。 2、加一点花雕酒可以祛腥提香，加一点儿生抽能给菜肴提味不少呢！
3、不喜欢吃辣的可以不放辣椒，不过就个人而言，还是觉得有辣椒才更好！ 小贴士
1、挑选苦瓜的时候，应该选青绿色的、外形较直、肉质肥厚饱满、表皮光滑且发亮的。 如果外表凹凸不平而且颜色发黄，说明苦瓜已经老了，吃起来口感不好。
2、很多人不喜欢吃苦瓜，那是因为处理苦瓜的方法不对。只要用盐水浸泡几分钟再清洗，就可以很轻松地将苦瓜表面的苦味剂去掉哦！ 怎么样，学完了这道简单快手又美味的“花雕醉苦瓜”做法，是不是很简单啊～赶快试一试吧~