土豆焖什么最好吃？
作为一个在川菜馆子里混了多年的厨子，其实土豆最好的吃法还真不是焖的……虽然四川人也很爱吃土豆焖饭，那也是之前物资匮乏的年代没有更好的办法让剩下的一点米饭再吃的好方法（其实现在也不多了）。好吃的土豆做法应该是油炸，就是油炸薯片的那种炸法，把切好的土豆片裹上一层薄薄的淀粉放入热油里炸至酥脆，拿出来拌上椒盐或者孜然粉，味道好得不得了。 不过这样炸出来的土豆很费油，以前家里用土灶做饭的时候我奶奶常用这个方法给我们弄点好吃的零食，现在我奶奶已经不在了，这种方法也渐渐消失了。
还有一种比较省事的吃法，在没灶台的情况下很适合。就是在锅里放少许的油，烧热后倒入切好的土豆块，盖上盖子小火慢慢煨，等土豆熟了以后打开盖子，勾一个薄芡，淋一点香油就可以端出来吃了。这种吃法比较适合口感面一点的土豆，比如云南的红薯土豆。 这两种是最传统的做法，也是最健康的做法，因为少了各种佐料的味道，所以食材本来应有的风味就能更好体现出来。如果追求口感和新鲜度，就按照这样的方法去做吧。
要说油腻，的确是不如红烧肉，但土豆本身是一种热量非常低的食品，100克土豆只含有几十千卡的能量。而且土豆富含膳食纤维，能够带来很强的饱腹感，让人少吃一点，对控制体重很有好处。