牛黄瓜条怎么做好吃？
牛肉的吃法有很多，炒、炸、煮等做法都深受人们的喜爱，但是你们知道牛身上哪个部位的肉最好吃吗？ 说起这个，相信有不少朋友都会觉得是里脊，因为里脊肉质细嫩，口感很好，而且脂肪含量很低；还有的朋友会说是牛腩，牛腩的做法很多，不管是红烧还是炖汤都很好吃！其实除了这两个部位之外，牛黄瓜条也是不错的选择哦~ 牛黄瓜条是什么？ 牛黄瓜条也叫“牛花条”或“黄牛肉”，指的是牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分，含新鲜肌肉和肉嫩味美，营养价值很高。
牛黄瓜条的纤维较粗，嚼起来感觉劲道耐嚼，很适合做烧烤。不过想要做出来的味道好，那在腌制的时候可要费点心思了。首先要把牛黄瓜条清洗干净，然后加入盐腌制1个小时，接着再用料酒、生抽、老抽、白糖、花椒以及辣椒面等来腌制30分钟。这样做出来的牛黄瓜条，味道特别好哦！ 其实除了用来做烧烤之外，用牛黄瓜条还可以做干煸牛黄瓜条，干煸是川菜的常用技法之一，是将菜肴用油炒熟的方法而成菜。成菜后，牛黄瓜条色泽棕红、麻辣咸香，非常下饭。
那么接下来咱们就一起来看看这道干煸牛黄瓜条的具体制作方法吧！ 【干煸牛黄瓜条】所需食材：牛黄瓜条500g 干辣椒20个 花椒1小把 八角一颗 姜一小块 蒜4瓣 葱白一段 郫县豆瓣酱1勺 生抽2勺 老抽半勺 醋半勺 鸡精少许 糖半勺 盐适量 食用油适量 制作步骤： 第一步、牛黄瓜条洗净沥干水分切小块，干辣椒剪段，姜切片，蒜拍松，葱白切段备用； 第二步、锅中放入适量的水烧开后将牛黄瓜条下锅焯水，煮至变色后即可捞出沥水备用； 第三步、起锅热油，爆香花椒粒后将花椒撇去不用，下入姜片、葱段、蒜粒和八角炒香； 第四步、接着放入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，倒入焯过水的牛黄瓜条翻炒至表面微焦，然后调入生抽、老抽、醋、盐和糖翻炒均匀； 第五步、最后撒上干辣椒节继续翻炒片刻即可盛出装盘啦！