酸萝卜可以炖什么好吃？
1、排骨 把买来的肋排用冷水浸泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中，加姜葱和料酒煮熟备用（煮的时候加点醋可以去腥）。 酸萝卜切小块待用。 锅里放油烧热，下生姜片爆香，倒入切好的酸萝卜块，大火煸炒。 待炒出香味后加入焯好水的排骨一起翻炒。 加入盐、生抽调味，再放点白糖提鲜，就可以出锅了。 这样一份浓香四溢的酸萝卜排骨就做好啦！
2、猪蹄 首先处理好猪蹄，拔毛去腥。清洗干净之后，放入开水中焯一下，捞起来沥干。 准备香料，八角、桂皮、香叶之类，还有豆瓣酱。 锅烧热之后，倒油，等油温上来之后，下入冰糖，小火炒糖色。 当糖色变成棕黄色的时候，马上倒入猪蹄，快速拌均匀。 这时候可以放大料、桂皮之类的，再来点生抽和老抽提味上色。 最后加入热水，要淹过猪蹄，大火烧开之后，小火慢炖两个小时左右。 等到猪蹄软烂之后再放入酸萝卜，继续炖半个小时，这时候尝尝味道，如果不够咸可以适当加盐。 最后撒上葱花或者香菜作为点缀就可以了。 这样做的猪蹄又香又嫩，连骨头都变得酥脆，满嘴留香。
3、鹅肠 先用食盐、白醋反复清洗鹅肠，去除腥味。然后用剪刀剪去鹅肠的肠道，清洗干净，打结备用。 锅中倒入适量的开水，放入打结的鹅肠焯水，去除血沫。 接下来做酸菜鱼那种鱼片，不过我用的是削出来的鹅肠，比较薄，所以不用腌制去腥，直接下锅炒熟即可。 把泡发的酸萝卜切成细丝，用来垫锅底。 锅中放少许食用油，烧热后，放姜、蒜瓣爆出香味。然后倒入切好的酸萝卜丝，加适量水煮沸。 再把之前焯过水的鹅肠倒进去，煮熟即可食用。 这样一碗酸辣开胃的卤鹅肠就做好了~
4、鸭架 鸭子洗净剁成块，用清水浸泡出血水，中途换水两到三次。 酸萝卜洗净后切成小块。 老冰糖敲碎。 准备好香料，如果有时间可以把香料用水泡湿后再使用，这样可以保证香料的味道更好的融入汤汁中。 锅里放油，凉油时就投入冰糖，小火炒至冰糖全部融化并呈现焦黄色，把炸过的冰糖捞出不要。 加入八角，桂皮，花椒，香叶，白芷，小茴香继续炒香。 加入斩好的鸭子块，大火爆炒，直到鸭肉表面变色，加入大量料酒，不断翻炒至上色。 往锅里倒入热水，水量没过鸭肉就可以了，盖上锅盖转中火焖烧三十分钟左右。 随后打开盖子，调入一勺生抽，几滴老抽调底色，把切好的酸萝卜放进去，盖上盖子小火焖十分钟，最后用大火收汁儿就好了。 一碟蘸水，一块瓜皮，就可以美美享用啦～