准备材料 鸡蛋，葱姜蒜，胡萝卜，青椒
第一步，切葱丝、姜丝、蒜片备用 第二步，锅内烧油，倒入鸡块翻炒均匀。（这里我用的是三黄鸡，比较嫩，如果是土鸡或者老母鸡的话，可以多炖一会儿） 第三步，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，白糖和胡椒粉调味儿，再将切好的配料放入锅中一起煸炒。 第四步，倒入开水没过表面，大火煮15分钟左右后转中小火焖20分钟。注意，一定要一次性加足水，中途加水会冲淡味道！ 第五步，把鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀，倒入锅中搅匀。这时候可以试下味儿，咸了可以加少许糖调节一下。 最后一步，加入切好的胡萝卜丝和尖椒丝，翻炒30秒关火出锅。一道鲜香味美的辣椒炒鸡块就做好了
巢梓贤优质答主1、切葱花，小米椒切成圈 2、鸡块用生抽腌制半小时以上（这样比较容易入味） 3、油锅倒油烧热，下鸡块和葱花一起爆炒出香味后加入料酒去腥、酱油提色增香 4、小火慢熬，放一点糖给鸡块上色；待汤汁变稠时放入小米椒继续翻炒两遍即可出锅啦～ 5、盛盘之后撒一把白芝麻点缀一下哈！～～
6月8日更新 最近天气热啊~所以想炒个清淡点的凉伴凉菜来着……于是就有了下面这一坨 做法是这样的：
1.把鸡爪洗净泡出血水后捞起备用
2.锅入冷水加葱姜八角桂皮香叶花椒大火煮开至沸腾
3.把鸡爪、啤酒、盐、冰糖一同放入锅中煮滚后转小火盖上盖子焖一个小时左右关火让汤汁慢慢入味过夜
4.第二天取出香料挑出姜葱不用然后放进冰箱冷藏三个小时就可以拿出来拌了哦~(我是直接拿的) 注意！！一定要先过水焯一遍再入菜！这样鸡爪才不易变色且方便脱骨呢！ 可以放些香菜和花生碎作为佐料使味道更佳哦~~~~
