豆渣馍怎么做好吃？
这个我特别有发言权！ 作为一个在陕西呆了四年的山西人，面食真的是吃得一绝！尤其是各种糊糊类面食，我非常喜欢！
豆渣馍就是其中之一，豆渣馍的做法很简单，但是很考验面粉的筋道，和发酵的程度。 做豆渣馍最重要的就是要挑选颗粒大的豆子，泡的时间要足够长，这样做出来的豆渣才会蓬松酥脆，入口即化。 很多人做豆渣馍喜欢放葱花，但是我做过放葱花的豆渣馍，并不是特别好闻，所以我建议不放或者是少放葱花。
首先我们需要把大豆浸泡在水中6个小时以上，最好能过夜，这样能让豆子吸收足水分，更好发酵。（这里的大豆是指黄豆或者黑豆，不是扁豆角哦！） 接下来就是磨浆，把泡好的豆子放入搅拌机中打成豆浆。 打好之后的豆浆用筛网过滤一遍，这样能把豆渣中的豆皮等杂质滤掉。
然后我们就看到像豆腐脑一样的豆渣了~ 把蒸笼上铺上一层纱布，把豆渣放在上面，盖上盖子，等待发酵。 大概一个多小时之后，你会发现豆渣表面有小洞，并且有酸甜的气味飘出。这时候我们把面团取出，揉匀。 和面需要加上酵母粉或者泡打粉之类的发面剂。因为豆渣本身含有一定的淀粉，所以不需要额外添加面粉。
如果此时你闻着味道已经特别香了就可以直接上锅蒸了。上屉大火蒸15分钟就行啦~~ 蒸好之后不要着急开盖，让馒头再焖5到10分钟会更好吃！ 用筷子戳一下，感觉软软的，很有弹性就表示熟了！ 豆渣馍做好了，是不是特别简单！