鲭鱼罐头好吃么？
我出生在小渔村，对海味有一定研究。 先说结论，用现在的眼光来看，鲭鱼罐头非常难吃。 在我长大的记忆中，每年开春的时候，我家就会做一罐鱼，用来炒菜、做汤，或者就着大米饭吃。 我印象中最深刻的就是把罐子打开后，一股浓浓的气味扑面而来，那种味道又甜又咸，还有点海腥味儿。里面鱼肉的颜色呈暗红色，看起来并不新鲜，夹起一块，肉质也很粗糙，和现在包装好的即食鲣鱼有很大不同。
据我妈说，那时候物资比较匮乏，能吃到这种罐头是很不容易的。所以即使觉得不好吃，她也尽量把东西吃完，不浪费。 现在回想起来，当时之所以觉得好吃可能就是因为物质极度匮乏，所以对任何食物都不挑剔且觉得好吃。
另外，我妈在做鱼的时候还喜欢放一些豆瓣酱和剁辣椒，这样也能掩盖一部分腥气。 用鱼罐头来做汤是最方便的。比如鱼头豆腐汤、番茄鸡蛋汤中都可以放入适量鱼罐头，味道鲜香浓郁，喝起来的感觉就像海鱼炖豆腐一样。 但不管怎么说，用现在的眼光来看，这已经是非常不健康的饮食了。因为鱼类在制成罐头过程中，为了追求风味，往往会加入大量的食盐和调味品，这对健康是十分不利的。