蹄髈炖汤怎么做好吃？
猪蹄，又称猪脚、脚掌，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及少量的钙、磷、铁和维生素等；因为猪脚的脂肪含量较高，所以人们认为吃了会使人发胖，而实际上猪脚中所含的脂肪主要是一种人体所必需的脂肪酸；而且猪脚中还含有丰富的胶原蛋白质，对皮肤有很好的效果哦！ 材料： 猪蹄两个（切块），黄豆一把或适量(根据个人喜好)，葱，姜，料酒少许。 做法：
1.先将猪蹄洗净沥干水，放入锅内加热焯一下捞出备用;黄豆提前一天泡好备用。
2.将焯好的猪蹄放入砂锅中，加入姜片和葱段，再加入料酒去腥，然后一次加入足够的清水没过食材表面即可。大火烧开砂锅中的汤汁后转小火慢慢炖煮约一个小时左右。
3.待猪蹄六七分熟时就可以把黄豆放进去一起炖了。这时可以调下味道，加入适量的盐调味，也可以加入白糖提鲜。继续小火慢炖大约40分钟左右至汤汁浓稠，猪蹄软烂即可出锅装盘啦！
小贴士：
1.焯烫猪蹄是为了去除血水和杂质，焯水的时间不宜过长，否则会影响猪蹄的口感。
2.喜欢吃辣的可以在最后一步加些辣椒进去。
3.喜欢喝汤可以多加点水，不过就没什么油脂了哈～
推荐个超好用的炖锅——美膳雅多功能电炖锅，它有三个档可供选择分别是：高档9小时、中档6小时、低档3小时，我一般都是用高档来炖的，这样比较省时间嘛。。。而且这个电炖盅是可以自动控温的，不会烧干也不会糊底，非常方便实用呢~