怎么炒海鲜米线好吃？
用料 鲜虾 250g、鱼露（或生抽）3汤匙、蒜3头、姜1块、葱6棵、小米椒4个、白胡椒粉适量、玉米油2汤匙、食盐2茶匙 做法 1.准备食材，虾清洗干净然后用刀在背部划开，去除虾线，冲洗干净后沥干备用；
2.姜去皮切成丝，大蒜去膜切片，小米椒切圈，葱白切段、葱绿切成葱花，待用
3.锅里放两汤匙玉米油烧热，放入姜末和蒜末爆香
4.倒入处理好的大虾，小火煎至变色，放入切好的小米椒和葱白段，迅速翻炒几下
5.加入三汤匙鱼露或者生抽，以及适量的食盐和白胡椒粉调味，继续大火爆炒几分钟让汤汁浓郁鲜香
6.最后加入切好的葱花，翻拌均匀即可出锅啦！ 这样做出来的海米线鲜香诱人，爽滑可口，一口下去满嘴都是浓郁的鱼香味道。
小贴士 ①做海鲜类食物，一定要记得用新鲜的料、热锅凉油而且要快火操作哦。这样才能最大程度上保持食材的新鲜度，也能避免炒制过程中鲜味流失。所以新鲜是决定这道菜成败的关键因素哦！
②因为加入了鱼露等咸味的调料，所以不再另外添加食盐了，以免过咸。