猪蹄怎么炖好吃呢？
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，有美容养颜的功效；还有补肾养血、提高免疫力等功效。 冬天是一年中最寒冷的季节，也是人体需要进补的时期。冬天吃猪蹄既能满足口腹之欲，也可以达到滋补强身的效果，真是一举两得。 那么猪蹄该怎样做才最入味最好吃呢？今天为大家分享一道红烧猪蹄的做法。
【食材】 猪蹄500克、姜1块、葱2根、八角3个、桂皮1小块、干辣椒3个、冰糖1小把、老抽1汤匙、生抽2汤匙、料酒4汤匙、香油少许 【做法】
第一步——准备食材
猪蹄清洗干净后斩成小块，生姜切片，小葱打结备用。 第二步——炒糖色 锅中加入适量的油，大火烧热后转中小火，加入冰糖炒至融化并呈焦黄色（注意千万不要炒糊了）。
第三步——猪蹄下锅煸炒 上色之后，将猪蹄放入锅中反复翻炒，直至表面微微发黄，加入切好的姜片和葱段继续翻炒片刻。 第四步——香料下锅 加入八角、桂皮、干红辣椒等香料一起炒香。 第五步——烹入酱汁 锅中加入适量老抽、生抽、料酒调味上色，充分拌匀后焖煮30分钟左右。（因为老抽味道比较重，如果颜色不够可以再加一些老抽。） 最后一步——收汁出锅 30分钟后出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
【小贴士】
①这道菜主要追求口感的浓香软糯所以没有放食盐，但是要注意不要放太多酱油，否则颜色太深会影响美观。
②最后出锅的时候可以撒一点白芝麻增香。