竹节虾怎么做好吃？
蒜蓉粉丝蒸龙皇 准备食材
1、把龙虾去头剥壳，去掉内脏和泥肠；2、从尾巴处切开成两半，取出沙线不要丢，备用；3、把龙尾和身子连接处的肉挑出来，切丁不用太大；4、取大碗，放入泡好的粉丝；5、淋上适量花生油抓拌一下以防粘底，铺在盘中待用；6、准备材料蒜末剁椒青红椒碎；7、起锅加油爆香蒜末和小米辣碎，加入适量剁椒炒出香味；8、再加入少许蚝油增香提鲜；9、最后加一小勺白糖提味，即可关火装盘待用；
10、把切好的虾头和大块的虾仁摆在粉丝上面；11、再把刚才的炒料盖在上面；12、入蒸锅大火上汽蒸10分钟即可出锅；13、撒上葱丝和小米辣椒圈点缀增香；
14、这道简单美味的蒜蓉粉丝蒸龙皇就做好了！ 小贴士：
1.选购新鲜活虾，鲜活的虾呈青蓝色，肉质紧密而弹性好;
2.购买时，可以用手轻轻碰触，如果能迅速弹起，就是新鲜的;如果手感发硬或者软绵绵的，则说明虾已不新鲜了，不宜选购;
3.用牙签插入虾背第三节部位，轻轻一挑就可以将虾线去除；
4.清洗完的虾放入碗中，加入姜片和料酒腌制10分钟去除腥味；
5.切小段的蒜一定要多，并且要趁热剁成蒜蓉；
6.锅中倒入适量的油烧至三成热下入一半蒜蓉，小火慢慢炒至金黄色捞出控油；
7.锅里再次倒入少许食用油烧热，下另一半生蒜蓉翻炒均匀至微黄盛出备用；
8.将粉丝提前浸泡变软沥干水分铺在盘子里，上面放上处理好的虾；
9.再将炒香的蒜蓉和剁椒均匀地撒在粉丝上；