半边鸭怎么做好吃？
【香焖鸭腿】准备材料 鸭腿8个，土豆200克 葱1根，姜15克，大蒜4瓣，八角3个，料酒1茶匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙 做法步骤： 第一步、将鸭腿剁成均匀小块备用;土豆去皮切滚刀块;葱姜蒜切片，八角洗净待用. 第二步、锅中加入适量水，大火烧开后再加入一茶匙料酒，然后将处理好的鸭腿放入焯水，再次烧开后捞出用温水冲净表面的浮沫沥干待用. 第三步、起油锅，小火加热，放入一汤匙白糖炒至深棕色后放入焯过水的鸭块翻炒至鸭肉上色(大概1分钟) 第四步、倒入葱姜蒜和八角一起煸炒出香味；然后调入两汤匙生抽；半汤匙老抽炒匀（这一步可以放点热水，这样比较容易把调料的味道融合在汤汁里） 第五步、把炒好的鸭块连汤一起转移到高压锅里，再放入土豆块；调入半茶匙白糖和一茶匙料酒 第六步、盖上盖子，上压阀，上汽后小火焖煮20-25分钟左右；关火待压力减退后可开盖盛出即可。 小窍门： 鸭肉先用水焯一下再烹饪，可以有效去除腥味哦！ 喜欢味道重点的可以少加些盐，我因为觉得老抽有咸味所以只加了半汤匙，大家根据自己口味调整哈~
【啤酒鸭】准备材料： 鸭腿4个，青椒2个，红椒1个，啤酒一瓶，大葱一段，生姜一块，植物油适量，花椒粒少许，干辣椒段适量，香料包（八角1个，桂皮1小段)少许， 香叶2片，十三香一勺，冰糖一小把 制作过程： 第一步、先将鸭子砍成小块，用清水浸泡半小时左右祛除血水，然后把鸭块清洗干净控干水分备用。 第二步、青红辣椒切成滚刀块，大葱切段，生姜切片备用。
第三步、起锅热油，油热后下入花椒粒爆香，再下入葱段和姜片以及干辣椒段炒香，再加入鸭肉翻炒均匀，直到炒出多余的油脂。 第四步、接着加入适量的食盐，鸡精，十三香调味，然后再加入老抽，生抽，陈醋各一勺，再加入一点老抽调色，快速翻炒均匀，使食材都裹上酱料。
第五步、往锅内倒入一瓶啤酒，再把香料包放入锅中，然后再加入一勺的冰糖提鲜，最后加入一点清水，大火煮开转小火慢炖半小时左右。 第六步、半个小时以后下入青红椒块继续煮制，煮至青红椒断生就可以了，然后淋入适量的水淀粉，大火收汁就可以出锅装盘了。 温馨提示： 我比较喜欢吃啤酒鸭，所以今天做的也比较多，如果大家没有这个嗜口的话可以选择不放入啤酒哈！