用什么做蒸饺好吃？
作为一个地地道道的北方人，饺子的做法我可是深有研究！ 用什么做饺子皮呢？ 普通面粉加少许盐，和成软硬适中的面团，醒发15分钟后，做成大小均匀的剂子。然后擀成薄薄的饺子皮，如果面太软，可以刷上植物油防粘。 那馅料又该怎么选择呢？ 蔬菜馅的，例如黄瓜鸡蛋、韭菜鸡蛋等等，肉类馅的我推荐猪肉大葱的，即可以把肉剁碎后再调味，也可以把肉用开水焯过后打成肉馅。当然你也可以发挥想象，用自己喜欢吃的食材做馅料，只要保证熟了就好。
接下来就是最重要的蒸煮步骤了，锅中放入适量清水，加入食盐，烧开后，转最小火，把煮好的饺子放进去，盖上盖子，防止饺子互相粘连。看到有饺子浮起后，就可以关火了。最后蘸着醋吃即可。
如果你想要更好吃，也可以在水中加入少许食用碱，待水沸腾后，再把饺子放进去，这样能让饺子皮更松软。