红烧牛尾怎么炖好吃？
我做的红烧牛尾没有放酱油，也没有放糖，只有姜、葱、干辣椒和豆瓣酱。 做法如下： 1.把牛尾剁成小块儿（也可以让卖牛肉的师傅代劳）；姜切片；葱切段；干辣椒用剪刀剪成段；
2.锅中加清水放入牛尾、适量料酒煮出血沫后冲洗干净备用；
3.锅里油烧热，放入姜片、葱段、干辣椒爆香，再倒入豆瓣酱一起炒出红油；
4.接着加入桂皮、八角、冰糖、生抽、老抽继续翻炒片刻；
5.倒入开水没过食材，大火烧开转小火慢炖约一个小时至熟烂；
6.最后尝一下味道，如果淡再加点盐调味，转大火收汁即可。 这样做出来的牛尾软烂浓香，特别入味！ 我一般会连汤带水一块儿喝掉，一碗下肚，微辣醇香，浑身舒坦~ 如果不喜欢吃辣的，可以像我一样只放豆瓣酱和生抽，这样味道也不会差到哪里去哈～
PS： 买回来的牛尾可以先用清水泡一泡，尽量去掉表面的血水和污物； 炖煮的时侯一定要一次性加够水，中间最好不要添水或多次打搅，以免破坏口感和鲜味。