猪怎么烤好吃？
我曾经在法国尼斯的海滩边，吃过一次让人难忘的烤猪，这家餐厅不大，但很有特色，老板是中国人，在法国南部的尼斯开了一家餐厅，主营中国菜。 当时我们点了一整条烤小猪（就是整只小猪烤熟后切成片），配上老板自己做的辣椒酱，那味道真是妙不可言！外皮酥脆，肉质鲜嫩，一点儿也不腥，连骨头里都是香甜的。 我问过老板，他告诉我，其实猪肉最简单的做法是最难的，首先猪肉不能带一丝腥味，其次要让每一丝肉都裹上酱的味道。
1.买回来的猪肉用冷水浸出血水； 2.放入锅内煮，水开后撇去浮沫，加入葱、姜、八角，转小火炖一个多小时； 3.捞出沥干水分，均匀抹上酱油和蜂蜜； 4.烤箱预热至200℃，把抹好的猪肉放进去烤制，中间可以再刷两次酱料； 5.最后出炉，撒葱花、白芝麻点缀即可。