麻辣腐竹怎么做好吃？
1. 先准备材料： 干腐竹适量，花椒适量，干辣椒适量，姜蒜适量（喜欢辣味的可以加点朝天辣椒），白糖少许，鸡精、盐适量，食用油250毫升左右。
2. 先把腐竹用清水浸泡至少3小时以上，期间多换几次水，以除去豆腥味和涩味。
4. 锅内放油烧开后凉至四成热，放入洗净的花椒小火慢炸约2分钟。
5. 当花椒变成棕黄色时捞出，把油倒入一个干净的容器里备用。
6. 把干辣椒用剪刀剪成小段，姜切成细丝，蒜切末；泡好的腐竹挤去水分后用手撕成长段，再分成一小段一小段的。
7. 锅内放少量油烧至五成热，放入切好的姜蒜末炒香。
8. 然后把备用的花椒油分两次放入锅中，待其全部溶解后再放入干辣椒炒匀至香。
9. 最后放入腐竹翻炒几下，调入适量的盐和鸡精即可出锅装盘了！ 小贴士： 因有花椒与干辣椒，故这道菜不适合小朋友食用哦~另外喜欢吃香菜的可以在起锅前放入点香菜拌下味道会更好哟！
一、我比较喜欢吃腐竹，因为腐竹有独特的香味，而且又是一种健康食品呢。它的主要原料是黄豆，经物理浓缩去除豆浆中多余水分使其浓缩至原重量百分之一的固体，再经干燥精制而成的一种豆制品。
二、它含有丰富的蛋白质及多种氨基酸、矿物质和微量元素等成分，营养丰富，并且具有极高的营养价值，被誉为“植物营养宝库”。三、 同时由于经过高温烫煮，所以能很好地杀死里面的细菌，这样吃起来就安全放心多了。
三、关于制作过程其实还是蛮简单的，只需将泡发的腐竹切段后与姜葱蒜同炒就行啦！但有一点需要注意：一定要沥干水的喔，不然的话就会粘锅啦… 以上就是我的经验之谈咯～希望对您有所帮助哈~~谢谢阅读^_^