土豆牛肉好吃吗？
没吃过正宗的，做的也不好。分享下自己做过的几次土豆炖牛肉。 原料：牛腱子肉、土豆、大葱、生姜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、啤酒、白砂糖、胡椒粉。 做法步骤： 1.把购买回来的牛腱子清洗两遍后冷水下锅焯水，水中放入几片生姜去腥。煮开后关火，让牛肉浸泡在锅中，让血水泡出来。（这步不能少）
2.准备香料，葱姜蒜切好备用。 3.锅里油热后，把冰糖放进去炒糖色，糖色炒好后趁热倒入炖肉的容器中并搅拌至充分融合。 4.把焯水的牛肉放在高压锅中，加入八角、桂皮香叶、葱姜蒜和调料（生抽+老抽+胡椒粉+白砂糖）。倒入半瓶或一瓶啤酒（没过牛肉），少许盐调味，盖上盖子高压1小时。 5.一个小时后捞出香料不要，倒进炒勺里调浓汤汁，大火收汁。这时可以把土豆削皮切大块备用。
6.等汤汁变得黏稠，可以放进土豆块一起焖煮，大概十五分钟左右就可以关火了。 这里需要注意的几点： “三热水”——做汤或炖煮食物时，热水、温水、开水交替使用可保持食材的鲜嫩；
“一冷一热”——做凉拌菜的时候可以放一勺热油激香，做烧菜的时候最后出锅前也可以淋一勺热油提香。