冻辣椒怎么做好吃？
1.首先准备好食材，干辣椒、花椒、蒜头拍破备用。 2.锅内倒入油，放入干辣椒、花椒和拍好的蒜瓣小火炸香后捞出，放凉备用。 3.准备一碗清水加入白糖搅匀，待水冒大泡时倒入炸过的辣椒，快速搅拌均匀盛出即可。 做法简单味道好，香辣又开胃！喜欢的朋友一定要试试呀~
其实我家做辣椒酱一般都是用新鲜的辣椒做的比较多一些，因为我家那边新鲜辣椒比较多，不过现在天气冷了，新鲜的辣椒也不太好找，我就经常买些冻辣椒回来做辣椒酱。 因为自己比较喜欢吃辣，所以每次都会多放点辣椒，做出来的辣椒酱口感会更好一些。我平时都是做这种剁椒来炒菜或者拌饭吃的~
具体的做法就是先准备一个无水无油的容器，将准备好的切碎的姜末、蒜末、小米辣放进去，接着再放入适量的盐、鸡精、蚝油搅拌均匀腌制一会。等食材入味就可以了。然后准备少许食用油下锅烧热，关火之后直接将热油浇入到容器里面，再搅拌均匀放在冰箱里冷藏一天就可以吃了。 做好的剁椒酱可以拿来蒸鱼或者是用来炖菜都是可以的，特别是拿来煮汤真的是特别的好喝，特别的解腻。冬天的时候喝点热乎乎的汤真的是一件很幸福的事情呢～