什么面配卤蛋好吃？
作为一个地地道道的江苏人，对于卤菜有着偏执的偏爱。家里、餐馆里最少不了的就是各类卤味。 夏天到了，晚上弄两个毛豆花生，切半个西瓜，再煮两个臭豆腐，就着卤味啃个鸭腿，那滋味真是爽歪歪啊~ 所以看到这个问题简直是戳中我的痛点啊~~瞬间有了种要为卤菜代言的冲动（捂脸）。 其实我们这边的卤菜跟四川、湖南的卤菜风格还是有点不一样的。
首先，不放糖！不放辣椒和花椒！（虽然我不吃辣，但是很佩服那些能吃辣的食客。他们怎么吃我都不能接受。） 其次，放酱油！而且是生抽和老抽混合在一起放的，看上去是深褐色的。 第三，一般都是冷食。
我见过的最好吃的卤菜就是爷爷做的豆腐卷了。具体做法如下：
1.选用嫩豆腐，切成薄片
2.把肉馅调好，放入豆瓣酱、姜末拌均匀。（这里可以放进各种你喜欢的蔬菜，青椒、茄子都可以哦~）
3.把切好的豆腐卷起来，用牙签固定住，使它不会散开
4.把做好的豆腐卷放在锅里煎至两面金黄 然后，最关键的地方来了——一定要放到高压锅里面，用高压锅蒸！当然时间不是越长越好，一般20分钟就很棒了~(爱吃软一点的可以多焖一会儿) 蒸好后取出，放到盘里，撒上葱花就可以啦~ 当然除了我爱的豆腐卷以外，最有名的还要数熏烧鹅、烧鸡，还有醉蟹。（因为我是吃素的所以没有吃过） 说多了自己都流口水…不说了，答主要去煮一碗饭了…