莲藕怎么炒好吃？
藕是常见菜，也是时令菜 新鲜脆嫩的荷塘小炒 家常美味，下饭好菜 小时候，母亲在家乡种了很多荷花，夏天盛开的时候很漂亮，荷叶圆圆的，碧绿的，非常美！荷花开完花后便会结出莲蓬、莲子和莲藕来；莲子可以吃，比较苦，我不太喜欢，可以做成甜味的莲子羹；吃新鲜的莲子得等到秋天了；而莲藕则是在夏季和秋季有。
小时候，家里吃的莲藕都是自家种的。在池塘里挖出莲藕后，回家洗干净，然后去皮就可以直接吃了，清脆爽口，特别的好吃。但自己家中种的莲藕一般都没有那么粗大。如果想吃粗大些的莲藕就得到市场上去买了。
现在自己居住的地方没有荷塘，便很少有机会吃到新鲜的莲藕了。不过，每次去菜市场买菜时，看到有卖莲藕的都会买点回去。不管是莲藕还是莲藕汤，我都特别的爱喝。因为我对莲藕情有独钟，所以也经常会自己动手做一些有关莲藕的美食来吃，比如凉拌藕片啊，或是把莲藕打成泥做藕圆子或蒸藕夹等等，都是我常做的。 我最喜欢的藕做法还是糖醋藕片。
今天我就用鲜莲藕来做这道糖醋藕片。先将莲藕洗净，再切成薄片；切藕时可把刀斜着切，这样切好的藕片会又薄又均匀且不碎。切好的藕片放入清水中，再加入一点白醋，浸泡10分钟左右，泡过的藕片会更白些。锅中倒入适量的油烧热；接着下入泡好的藕片翻炒均匀，炒至断生；加入一勺白糖炒匀；然后加入少许水淀粉勾芡；最后淋入一勺醋提香即可出锅。
成品酸甜可口，脆嫩鲜香，超级爱吃哦！
下面将详细做法分享给大家。 准备食材：莲藕一根、白醋适量、盐一小撮、大蒜2瓣、白糖一大勺、米醋适量、玉米淀粉适量。 具体做法： 第一步：莲藕洗净去皮，然后再切成薄片。切片时要斜着切，这样切的莲藕才会更薄更均匀。切好的莲藕片放入清水中，再加入少量的白醋，浸泡约十分钟左右。 第二步：炒锅洗净放油烧至六成热，然后把沥干水分的藕片倒进锅里翻炒至断生。 第三步：加一小勺食盐翻炒均匀。 第四步：再加一大勺白糖继续炒匀调味。 第五步：加入适量的水淀粉勾芡。
第六步：等汤汁浓稠后再淋上一勺米醋即可起锅装盘啦。