大头姑怎么做好吃？
用料 大头菜，也就是包菜 蒜，小米椒，姜葱 生抽 老抽 鱼露（或者盐） 黄酒 白糖 做法步骤 1. 把包菜洗干净，用刀切成丝儿。（最好用刀切，包菜切丝器切出来的比较粗犷……）然后泡入清水中待用；这个步骤也可以不用放盐，因为后面要调味的
2. 准备配料，姜切片，大蒜切粒，小米椒切段 3. 热锅下油烧热，放入切好的生姜和小米椒炒出香味 4. 然后把切好的大蒜放入锅中炒香
5. 接下来是重头戏，要把锅里的料全部倒出来，锅中留下底油，倒入两勺生抽、一勺老抽、三勺鱼露（没有鱼露用食用盐代替）、一勺白糖，再撒一把胡椒粉进去。这里说的勺子就是家里面平时吃饭用的那种小勺子就可以
6. 调料搅拌好后大火煮开，等到汤汁开始冒泡就放一勺黄酒进去煮滚，接着把浸泡在清水中的包菜丝捞起来放到锅里去
7. 盖上盖子焖煮三分钟，关火让酱汁的味道充分渗透进包菜里即可。 完成！盛盘开吃啦~ 自己做的很美味哦^_^ 小贴士 包菜不要煮久了，时间久了会破坏里面的营养成分