怎么顿土豆块好吃？
一定要选用优质的土豆！ 什么样的土豆才算优质呢？ 我认为主要看两点：
1.淀粉含量是否高 众所周知，土豆中含有大量淀粉，这为它的膨松口感提供了保障。但不同品种的土豆，淀粉含量不一样，有的高，有的低。在选择上，最好选择淀粉含量高的土豆。怎样判断一个土豆的淀含量是多是少呢？最简单的方法就是看外表，一般来说，表皮颜色较深的土豆淀粉含量较高（如我们东北的土豆）；还可观察其形状，如果土豆比较“圆润”，那说明这个土豆淀粉含量也比较高。
2.新鲜程度怎么样 一个鲜亮、饱满、湿润的土豆，肯定要比一个干瘪、发灰、发燥的土豆更好。在买土豆的时候，可以捏一捏、按一按，感觉一下它的鲜嫩程度。当然，表面光滑、干净且无黑斑的土豆一般是比较新鲜的。 如果以上两点都符合，那么恭喜你挑到一个优质又好吃的土豆啦~ 但是有些朋友可能会有疑问：明明我之前买的土豆看起来也很好呀，为什么炒出来就难吃？ 其实啊，除了与材料有关之外，还与你的厨艺有关哦～ 例如，你可能不知道，原来炒土豆是有技巧的——
Tips： ①切好的土豆最好用盐水浸泡片刻，这样可以避免其在炒制过程中变色；
②炒土豆时可以加点面粉，这样能让土豆更软嫩美味；
③出锅前加入蒜瓣，既可以提香，又可以增色；
④炒土豆时最好不要放酱油，会影响颜色鲜艳度。
掌握这个小窍门，保证你炒出来的土豆外酥里嫩，味道好极了～ 所以，学会挑选合适的材料只是第一步，最重要的是你要动手尝试做一做！只有试过了，你才能知道，到底什么方法是最合适你最完美的。